PEPINO:
Cucumis sativus, conocido popularmente como pepino, es una planta anual de la familia de las cucurbitáceas. La mayor parte de su peso se corresponde al agua (hasta 97 %) por lo que en su composición, aunque equilibrada, no se encuentran valores relevantes, sino que sería el conjunto de nutrientes lo que realicen sus efectos beneficiosos.

CALABACIN:
Cucurbita pepo es el nombre científico de una especie de plantas cucurbitáceas originaria de Mesoamérica y sur de Estados Unidos, que junto con otras especies emparentadas (Cucurbita maxima, C. moschata, C. argyrosperma) forman un grupo de especies de calabazas cuyas variedades cultivadas, de las que se cosecha su fruto maduro o inmaduro, poseen usos culinarios indistinguibles (son los zapallos, calabacines, zapallitos, zapallo italiano, auyamas, ahuyamas, pipianes, ayotes, etc). En su región de origen posee variedades silvestres (Cucurbita pepo subsp. fraterna, Cucurbita pepo var. texana,​ Cucurbita pepo var. ozarkana;​ las 3 podrían ser encontradas bajo un nombre binomial: Cucurbita fraterna, C. texana, C. ozarkana) de las que incluso desde varios kilómetros puede llegar el polen a las variedades cultivadas de su propia especie haciendo que sus semillas se desarrollen como plantas de frutos amargos y no comestibles. No hibrida con las demás especies.
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Innovadoras soluciones para el procesado de pepinos y calabacinos. Ahora también extensibles a las nuevas variedades que permiten identificar con suma delicadez los parámetros necesarios para su correcta clasificación: tamaño, color con tono , grado de maduración y defectos internos y externos…..
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PRODUCTOS ESPECIFICOS PARA PROCESAR PEPINOS Y CALABACINES :