Este fruto llamado ( Diospyros kaki ), el caqui o palosanto, es una especie arbórea de la familia de las Ebenáceas, originario de Asia. Su fruto, el caqui o pérsimo, es una baya comestible de sabor muy dulce. Nuestras tecnologias posibilitan la seleccion de los caquis en función de sus características de calibre y color (se pueden seleccionar hasta ocho colores diferentes) . Esta distribución de los caquis a su llegada permite programar su maduración en función de las necesidades del mercado y reducir considerablemente los costes de elaboración, además de garantizar la comercialización de un producto homogéneo en cuanto a calibre y grado de maduración. Asimismo, ofrece la posibilidad de reducir en gran medida los desechos derivados del proceso de maduración, puesto que este se efectúa en función del color seleccionado por el sistema de visión óptica.
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Innovadoras soluciones para el procesado de los ajos. Ahora también extensibles a las nuevas variedades que permiten identificar con suma delicadez los parámetros necesarios para su correcta clasificación: tamaño, color con tono , grado de maduración y defectos internos y externos…..