El nuevo sistema de clasificación de fruta FRUITSENSE es una nueva tecnologia que selecciona en función de la madurez interna y ofrece la capacidad de obtener parámetros característicos del estado de todas y cada una de las piezas de fruta realizando la inspección en tiempo real y sin necesidad de entrar en contacto con el producto.

Esto supondrá un importante avance para el sector pudiendo así en primer lugar, incrementar el valor añadido de los productos comercializados lo que conllevará un aumento de beneficios e incluso un crecimiento de la producción debido a la mayor demanda que se generará de este producto de calidad “garantizada” ya que podrá dirigirse cada tipología de fruto a su mercado específico aumentando la satisfacción de los consumidores (está comprobado que, por ejemplo en los países del norte de Europa se prefiere una fruta algo más ácida que en los países mediterráneos). También se reducirán las pérdidas en los transportes ya que, conociendo la duración de los mismos, se podrá seleccionar el producto más adecuado para que a su llegada al lugar de consumo esté en perfectas condiciones.

Se integrará como un pre-calibrador en las líneas actuales para no tener que modificar en exceso las instalaciones existentes; por ello su diseño es muy compacto. En función de su madurez la fruta que esté dentro de los parámetros de madurez seleccionados continuará en la línea y la que no esté en condiciones porque no tenga un estado correcto de maduración se separará para devolverse a la cámara de maduración o dirigirla a su mercado concreto.

El sistema se basa en una tecnología muy versátil que le permitirá adecuarse a las necesidades del usuario. Esto implica que los productores de fruta podrán emplear dicho pre-calibrador con todos sus productos y variedades puesto que cada tipología de fruta vendrá caracterizada por su modelo para cada parámetro representativo de su estado de maduración. Esto podrá realizarse de manera automática pulsando un botón de la interfaz de control que se encargará de modificar los datos necesarios dentro de la aplicación de control.

Cada uno de los parámetros tiene un modelo creado a partir de algoritmos quimiométricos que combinan información del infrarrojo y la del espectro visible, además de la temperatura; lo cual hace que dichos modelos sean muy robustos.

El equipo se basa en la aplicación de la espectroscopía mediante una configuración de transmisión que permite atravesar la fruta en su totalidad y obtener así resultados fiables de sus condiciones internas.

Dentro de las actividades realizadas en este proyecto se ha llevado a cabo un estudio de patentes para asegurar la compatibilidad del diseño. Por ello se ha decidido integrar, además de la mencionada técnica de espectroscopia, una cámara de visión que permita inspeccionar cada pieza obteniendo información de sus dimensiones para añadir dicho parámetro como una variable más al modelo de clasificación.